Un cake aux framboises qui associe le parfum subtil de la framboise à la menthe.
L’acidulé de la framboise et la touche rafraîchissante de la menthe fonctionne à merveille.
Tout en douceur et en fraîcheur, ce cake vous apportera beaucoup de plaisir.
Sa belle couleur rose du cake sera du plus bel effet sur votre table.
Cette recette, issue du célèbre livre “les cakes de Sophie”, est devenu rapidement un classique de la maison.
On adore sa couleur rosée et son goût unique.
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Recette pour : 6 personnes
Difficulté : facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
*** Ingrédients ***
3 œufs
170 g de sucre
160g de farine
2 càc de levure chimique
150 g de beurre demi-sel
250 g de framboises
10 feuilles de menthe
*** Préparation ***
Préchauffez le four sur 180°C.
Dans un saladier, mélanger intimement au fouet les œufs et le sucre.
Incorporer la farine et la levure. Mélanger.
Faire fondre le beurre et l’ajouter à la pâte.
Mixer 200 g de framboises avec 5 feuilles de menthe ciselées.
Ajouter la purée de framboises à l’appareil. Mélanger.
Ciseler les 5 autres feuilles de menthe. Réserver.
Dans un moule à cake beurré et fariné, verser la moitié de la pâte.
Répartir les framboises et les feuilles de menthe ciselées restantes.
Verser par-dessus le reste de pâte.
Mettre à cuire pendant 40 minutes environ.
Laisser refroidir le cake avant de le démouler.
*** Conseils & astuces ***
Vous pouvez utiliser indifféremment des framboises fraîches ou des framboises congelées.
Si elles sont congelées, vous devrez les faire décongeler avant de les mixer.
Vous pouvez remplacer les framboises par des myrtilles.
Pour une belle présentation, vous pourrez saupoudrer le cake d’un peu de sucre glace puis disposer de belles framboises fraîches par-dessus.
Ce cake aux framboises sera en bonne compagnie avec une tasse de thé à la menthe.
*** Détente ***
Un peu de musique… le temps de lire tranquillement la recette.
Jeanne Added – Mutate
