Le cocktail Mojito, traditionnel de la cuisine cubaine, élégant et cosmopolite, a fait sa place parmi les grands classiques.
Très parfumé, légèrement sucré avec une pointe d’acidité, c’est aujourd’hui le cocktail le plus célèbre au monde.
L’origine du Mojito vient du célèbre corsaire anglais Francis Drake qui avait un repère situé à la “Isla de la Juventud” à Cuba. Avec son équipage (en 1578), ils aimaient siroter les feuilles de menthe pilées avec du “tafia” (précurseur non raffiné du rhum cubain actuel) et du citron vert. Ils buvaient l’ancêtre viril et rustique du mojito qu’ils appelaient le “Draque”.
Bien plus tard, le règne de la mafia cubaine entre 1910 et 1920 a permis de raffiner le rhum.
En 1946 “La Bodeguita del Medio” décide de réaliser une variante raffinée afin de le rendre plus accessible. Ils ajoutent du sucre et du citron, revoient les dosages et appelle cette recette “Mojito” (de mojadito (humide) et de mojo (sauce culinaire cubaine).
Peu de temps après, les Cubains la préparèrent partout et, au milieu des années 20, elle devenait la boisson nationale de Cuba.
Le cocktail Mojito fut rapidement exporté vers les États-Unis, notamment Miami puis New-York et San-Francisco.
Dans les années 1990, le Mojito rejoint finalement l’europe grâce à l’importation de la cuisine tex-mex.
Ernest Hemingway aimait siroter son cocktail Mojito à “La Bodeguita del Medio” (et ses daikiris au “Floridita”).
Un cocktail séduisant et tropical qui sent bon le soleil et qui rappelle nos aventures cubaines…
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Recette pour : 1 personnes
Difficulté : facile
Préparation : 5 mn
Cuisson : 0 mn
*** Ingrédients ***
2 cuillères à café de sucre
1 demi citron vert
1 branche de menthe fraîche
6 cl de rhum cubain (havana club, bacardi)
eau gazeuse (perrier, salvetat)
glaçons
3 à 4 gouttes d’angostura
1 paille
*** Préparation ***
Réalisez la recette du mojito directement dans un verre de type “tumbler”.
Mettez deux cuillères à café de sucre dans le verre.
Ajoutez le jus d’un demi citron vert et mélangez à l’aide d’une cuillère.
Placez la branche de menthe fraîche droite dans le verre et pilez consciencieusement la tige afin d’exprimer l’essence de la menthe contenue dans celle-ci. Pilez également les feuilles de menthe du bas de la tige mais sans les broyer.
Ajoutez le rhum.
A ce stade, vous pouvez laisser macérer et reprendre la suite de la recette quand vos invités sont prêts.
Pour finir votre cocktail, remplissez le verre à moitié de glaçons et complétez avec de l’eau gazeuse.
Bien que la recette originale n’en contienne pas, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’angostura afin de rendre le mojito un peu plus sec.
Mettez une paille, mélangez doucement et servez.
*** Conseil de chef ***
Ce cocktail est à boire très frais, voire bien frappé.
Parfait avec la menthe du jardin, vous pouvez également y ajouter 2 feuilles de basilic.
Un mojito peut être préparé bien longtemps à l’avance ce qui permet à la menthe de bien macérer.
Prenez votre temps, votre mojito n’en sera que meilleur. Adopter le rythme cubain !
*** Détente ***
Un peu de musique… le temps de lire tranquillement la recette.
Buena Vista Social Club – Candela (Official Audio)
