Les étoiles au chocolat font partie de la famille des Bredele.
Confectionnés traditionnellement pendant la période de l’Avent jusqu’à Noël, les bredele sont de délicieux petits gâteaux alsaciens.
On les appelle également Bredala ou encore Bredle.
Autant à déguster qu’à préparer, les bredele offrent une grande variété de plaisir.
Les recettes varient d’une famille à l’autre, elles sont généralement transmises de génération en génération.
Il y en a pour tous les goûts et toutes les envies.
Pour le plus grand bonheur des petits et des grands,
En attendant Noël (ou pas), voici la recette des étoiles au chocolat.
ça va sentir bon dans la cuisine !
*** Détente ***
Un peu de musique… le temps de lire tranquillement la recette.
Maroon 5 – Sugar
***
Recette pour : 6 personnes
Difficulté : facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn
*** Ingrédients ***
80 g de beurre ramolli
150 g de sucre en poudre
50 g de chocolat à cuire
1 càs de cacao amer
1 œuf
1/2 càc de levure chimique
220 g de farine
un peu de lait
*** Préparation ***
Râper le chocolat à cuire, réserver.
Travailler le beurre et le sucre en un mélange blanchâtre et mousseux.
Ajouter le cacao amer, le chocolat râpé et l’œuf.
Mélanger la levure à la farine et ajouter la moitié à la préparation précédente.
Mouiller avec quelques cuillerées de lait, puis ajouter le reste de farine.
Pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien lisse et souple.
Laisser reposer la pâte une heure au réfrigérateur.
Abaisser au rouleau à 7 mm d’épaisseur, puis découper des étoiles à l’emporte-pièce.
Disposer les étoiles sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier cuisson.
Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
Badigeonner les étoiles d’un peu de lait.
Les cuire 15 minutes environ, surveiller la fin de cuisson.
*** Conseils & astuces ***
Vous pouvez préparer la pâte à l’avance, l’entourer de film cellophane et la garder au réfrigérateur.
Elle peut également se congeler.
Conserver de préférence les bredele dans une boîte métallique.