Les carottes caramélisées, c’est tout simplement bon.
Les carottes ont plutôt mauvaise réputation auprès des enfants, pas les carottes caramélisées.
Ils en garderont un souvenir gourmand.
Une recette délicieuse que tout le monde adore.
A conseiller aux amateurs de sucré-salé.
*** Ingrédients ***
- 1 kg de carottes
- 3 càs de sauce soja
- 2 càs de miel
- 2 càs de thym
- huile d’olive
- Sel, poivre du moulin
- 2 càs de sésame
- eau
*** Préparation ***
Éplucher les carottes et les couper en rondelles un peu épaisses (environ 5 mm d’épaisseur).
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
Ajouter le miel, le sésame et le soja. Laisser fondre le miel.
Ajouter les carottes, le thym et le fond d’un verre d’eau.
Faire caraméliser les carottes pendant une trentaine de minutes sur feu moyen.
Remuer les carottes de temps en temps.
Ajouter un fond de verre d’eau dès que l’eau s’évapore.
Les carottes doivent être cuites et caramélisées mais sans être brûlées.
*** Conseils & astuces ***
L’avantage de ce plat, c’est qu’il peut se préparer à l’avance et même se cuire en plusieurs fois.
Délicieux en accompagnement d’escalopes ou d’un rôti de veau.
Il existe une variante avec les carottes coupées en bâtonnets, à vous de choisir.
*** Détente ***
Un peu de musique… le temps de lire tranquillement la recette.
Aretha Franklin – I Dreamed A Dream
