Le gratin de macaronis au chou-fleur et champignons est un plat idéal quand le temps est encore un peu froid.
Il nous réconforte délicieusement, il peut rapidement finir dans le livre des recettes favorites.
Ce gratin végétarien d’une grande simplicité est très rapide à préparer.
C’est une excellente recette pour sublimer un reste de pâtes ou de chou-fleur.
Un plat de pâtes avec du chou-fleur, une béchamel et le tout gratiné, c’est l’idéal pour faire aimer le chou-fleur aux bouts de chou.
Simple, le gratin de macaronis au chou-fleur n’en est pas moins savoureux et gourmand.
*** Détente ***
Un peu de musique… le temps de lire tranquillement la recette.
Serge Gainsbourg – L’homme à tête de chou – live Zenith 1988
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Recette pour : 4 personnes
Difficulté : facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
*** Ingrédients ***
250 g de macaronis
650 g de chou-fleur
1 càs de jus de citron jaune
450 g de champignons
Pour la béchamel,
80 g beurre demi-sel
8 càs de farine
1 pincée de noix de muscade
1 litre de lait entier
100 g de fromage râpé
Poivre du moulin
Sel
*** Préparation ***
Plonger les macaronis dans une casserole d’eau bouillante salée.
Faire une cuisson al dente. Réserver.
Couper le pied du chou-fleur, le détailler et rincer les bouquets.
Les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée et légèrement citronnée pendant 15 à 20 minutes. Réserver.
Nettoyer les champignons, les passer rapidement sous l’eau froide et ôter les pieds.
Les faire revenir dans une poêle bien chaude pour leur faire rendre toute leur eau. Réserver.
Préchauffer le four à 180° C.
Préparer la béchamel,
dans une grande casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et la noix de muscade.
Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le “roux” ne colle plus aux parois.
Verser progressivement le lait tout en mélangeant pour faire épaissir.
Mélanger le chou-fleur, les champignons et les macaronis.
Déposer le tout dans un plat à gratin.
Recouvrir de béchamel, saler, poivrer au moulin et saupoudrer de fromage râpé.
Enfourner pendant 30 min environ.
Passer le plat quelques minutes sous le gril jusqu’à coloration du fromage.
Sortir du four et servir immédiatement.
*** Conseils & astuces ***
Pour relever la béchamel, vous pourrez ajouter quelques dés de Roquefort.