Tarte fine au chèvre et tomates

Une tarte fine au chèvre et tomates délicieuse, toute en simplicité et en saveurs estivales, ultra rapide à préparer qui marie tous les parfums de l’été.

Les tartes à la tomate annoncent le retour de l’été, les pâtes brisées laissent la place au croustillant et à la légèreté de la pâte feuilletée.

Pour peu qu’un rayon de soleil passe par la fenêtre, on peut se croire en Provence.

Facile et rapide à préparer, mais aussi bon marché, la tarte fine au chèvre et tomates est une recette incontournable à garder sous la main pour un repas improvisé.

Cette Tarte fine au chèvre et tomates sera très agréable chaude ou tiède avec une bonne salade verte ou dégustée froide à l’apéritif.

Une tarte délicieuse, toute en simplicité et en saveurs estivales, qui marie tous les parfums de l’été.

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Recette  pour :     6 personnes
Difficulté :           facile
Préparation :      10  mn
Cuisson :      30  mn

*** Ingrédients ***

1 pâte feuilletée pur beurre
6 belles tomates
5 échalotes
150 g de fromage de chèvre
huile d’olive
4 pincées de fromage râpé
thym

*** Préparation ***

Préchauffez le four sur th. 6-7/200°.

Coupez les tomates en rondelles très fines et laisser les s’égoutter dans une passoire.

Faites revenir les échalotes émincées avec un filet d’huile d’olive sans trop les colorer.

Déposez la pâte sur une plaque beurrée et chemisée de papier sulfurisé.
Émiettez le fromage de chèvre par-dessus.

Disposez ensuite les tomates en les superposant le moins possible et répartissez les échalotes sur le dessus.

Saupoudrez de fromage râpé et de thym.
Mettez à cuire au four 30 à 35 minutes.

*** Conseil de chef ***

A défaut de pâte feuilletée, vous pouvez également prendre une pâte brisée. Pensez simplement à faire une cuisson à blanc.

Variantes possibles, essayez avec de la mozzarella ou ajoutez des pignons.

*** Détente ***

Un peu de musique… le temps de lire tranquillement la recette.

Eric Clapton – I Shot The Sheriff