Le dos de cabillaud est très bien accompagné avec ce crumble de jambon cru.
Cette recette fine et goûteuse respecte le poisson et le met en valeur.
Facile et délicieuse, cette recette vite préparée est une façon originale de cuisiner le poisson.
N’attendez pas le jour du poisson !
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Recette pour : 4 personnes
Difficulté : facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
*** Ingrédients ***
4 pavés de 150g à 200g de cabillaud
4 tranches de jambon cru
100 g de chapelure
huile d’olive
sel, poivre du moulin
*** Préparation ***
Assurez-vous qu’il ne reste plus d’arêtes dans le poisson.
Badigeonnez un plat à gratin légèrement à l’huile d’olive.
Disposez le cabillaud dedans et poivrez le.
Préchauffer le four à 190°C (th. 6).
Retirer le gras du jambon cru et couper les tranches en petits morceaux. Mettez-les dans un grand bol.
Ajouter la chapelure et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Brasser le tout à la cuillère jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Répartir et étaler le crumble obtenu sur les dos de cabillaud.
Enfourner pour 15 minutes environ. Adaptez votre temps de cuisson en fonction de l’épaisseur des dos de cabillaud.
Vérifier la cuisson du poisson et servez aussitôt.
*** Conseil de chef ***
Vous pourrez accompagner ce poisson du traditionnel riz nature ou, de manière plus originale, le servir avec un mélange de quinoa et de champignons.
Autres accompagnements possibles : une julienne de petits légumes (carottes, courgettes, poivrons…) ou un risotto au citron.
*** Détente ***
Un peu de musique… le temps de lire tranquillement la recette.
LMFAO – Sexy and I Know It
