Noix de Saint-Jacques et boudin noir

Noix de Saint-Jacques et boudin noir. 
<p>Les noix de Saint-Jacques et boudin noir forment une alliance « terre et mer » qui fait une fois de plus merveille.</p>
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Les noix de Saint-Jacques et boudin noir forment une alliance « terre et mer » qui fait une fois de plus merveille.

Très simple à réaliser, cette recette peut être à la base d’un petit repas rapide et délicieux.

En « noir et blanc », ce plat possède également de bonnes capacités décoratives.

Nombre de personnes
4 personnes
Difficulté de la recette
facile
Durée de préparation de la recette
15 min
Durée de cuisson de la recette
10 min

Ingrédients

Préparation

Coupez le boudin en rondelles épaisses. Faites-les chauffer dans une poêle environ 1 minute de chaque côté.

Le boudin étant assez gras, il n’est pas nécessaire de rajouter de matière grasse.

Quand les rondelles sont cuites, réservez-les au chaud.

Versez un peu d’huile d’olive dans une autre poêle pour y cuire les noix de Saint-Jacques. Salez-les et poivrez-les.

Laissez-les cuire sur un côté 2 minutes à feu doux, les retourner et poursuivre la cuisson 1 minute de l’autre côté.

Dressez l’assiette en disposant une coquille Saint-Jacques sur chaque rondelle de boudin.

Répartissez la garniture autour.

Servez aussitôt.

Conseil de chefConseils & astuces

Au risque d’être “boudiné”, vous aurez raison d’éviter la purée de pommes de terre et de préférer un accompagnement léger, type salade.

Vin conseillé : un vin blanc sec d’appellation Blaye, Côtes de Provence ou IGP Maures, agréable et non boisé, au nez d’agrumes et à la bouche vive.

Une recette de
, publiée le
et classée dans Plats et Recettes de fêtes

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