La douceur de la courge butternut sublime le velouté de ce risotto automnal.
Une terrine tout en fraîcheur et en saveurs saumonées.
Ces coquilles Saint-Jacques en version printanière seront les dernières de la saison.
Le vin jaune, à la base de ce plat, lui donne une saveur unique, subtile et délicate.
Les côtelettes d’agneau marinées accompagnées de leur duo de pois à la menthe sont une véritable gourmandise.
« Un soufflé n’attend pas, ce sont les convives qui l’attendent »
Un tartare de saumon frais où les notes subtilement citronnées du poisson rencontrent la douceur de l’avocat.
Le waterzoï de poisson est aussi appelé « bouillabaisse de la mer du Nord ».
L’osso buco – littéralement « os avec un trou » – est une spécialité italienne de la région de Milan.
Chacun décroche une branche du sapin, c’est le “biscuit apéritif” qui se partage pendant les fêtes !
Les noix de Saint-Jacques et boudin noir forment une alliance « terre et mer » qui fait une fois de plus merveille.
De petits feuilletés apéritif à la tapenade et au thym, hauts en couleur, beaux et bons, dévorés en quelques minutes.
Le feuilleté au saumon et poireaux est croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur. La garniture est tendre et crémeuse à souhait. Et c’est inratable !
Finement tranché, ce carpaccio de bœuf est fondant à souhait grâce au contact prolongé avec sa marinade. Un plat authentique pour amateurs de viande crue.
Les œufs surprise de Cocotte sont une belle idée à servir à l’apéritif ou en entrée. Particulièrement à Pâques…
Le fondant du confit de canard et le moelleux de la purée maison sont un mélange de saveurs très efficace.
Juteuse et moelleuse, la pintade se cuisine aussi facilement que les autres volailles.
Une recette de pommes de terre qui change de l’ordinaire…
La seule préparation de cette recette est un pur bonheur tant l’odeur de caramel et de pommes est agréable…
Ce plat tire son nom du navet. Si on ne met pas de navet, il faut l’appeler autrement !
La paella tire son nom de la poêle ronde aux deux anses dans laquelle on prépare le plat.
Une glace maison aux saveurs originales.