Pommes de terre en éventail
Introduction
Une recette de pommes de terre qui change de l’ordinaire…
Simples à faire, ces pommes de terre en éventail font leur effet gustativement et esthétiquement.
La chair intérieure est bien fondante alors que la peau extérieure est croustillante tandis que l’ail vient réveiller la pomme de terre.
A chaque fois, elles ont un réel succès et en surprennent plus d’un !
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Recette pour : 4 personnes
Difficulté : facile
Préparation : 15 mn
Cuisson : 60 mn
*** Ingrédients ***
8 pommes de terre moyennes à chair ferme (type Roseval)
4 gousses d’ail en chemise
huile d’olive
thym
fleur de sel
poivre du moulin
*** Préparation ***
Préchauffez le four sur th. 6-7/200°.
Lavez et brossez bien les pommes de terre, puis essuyez-les.
Découpez-les en éventail à l’aide d’un couteau d’office bien aiguisé.
Pour les découper sans séparer les lamelles complètement, posez deux baguettes chinoises ou 2 piques à brochettes sur la planche à découper et calez une pomme de terre entre les deux baguettes.
Coupez des lamelles de 2 à 3 mm d’épaisseur jusqu’au bord plat des baguettes, avec régularité, ainsi vous ne pourrez pas les trancher jusqu’au bout.
Disposez les pommes de terre côté non découpé dans un plat allant au four.
Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Ajoutez les gousses d’ail. Saupoudrez de thym et parsemez de fleur de sel. Poivrez.
Enfournez pour 50 à 60 min jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes à l’intérieur et légèrement croustillantes sur le dessus.
*** Conseil de chef ***
Servez ces pommes de terre en éventail, par exemple, avec une salade et de la crème fraîche, en accompagnement d’un barbecue, d’une viande grillée (bœuf, agneau… ).
Essayez avec un filet migon de porc au pesto.
Vous pouvez également saupoudrer les pommes de terre de fromage râpé de type Beaufort, de fromage à raclette ou de parmesan.
*** Détente ***
Un peu de musique… le temps de lire tranquillement la recette.
MIKA – Relax, Take It Easy
