Filet mignon de porc au pesto

Filet mignon de porc au pesto. 
<p>5 minutes chrono de préparation, épatant pour épater les invités quand on n’a pas de temps !</p>
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Envie d’une recette vite faite, bien faite, sans pour autant négliger ses invités ?
Cette recette est faite pour vous.

5 minutes chrono de préparation !

Épatant pour épater les convives quand on n’a pas de temps !

Nombre de personnes
4 personnes
Difficulté de la recette
facile
Durée de préparation de la recette
5 min
Durée de cuisson de la recette
30 min

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 200°.

Disposez le filet mignon dans un grand plat allant au four.
Badigeonnez-le  sur toutes ses faces avec la moitié du pesto.

Lavez les tomates et coupez-les en trois dans l’épaisseur. vous obtenez 6 grosses rondelles qui entoureront le filet mignon.

Salez et poivrez les tomates puis recouvrez-les avec le reste de pesto.

Arrosez le tout d’un mince filet d’huile d’olive et faites cuire environ 30 minutes selon le poids de la viande.

Laissez reposer la viande une dizaine de minutes avant de la découper.

Coupez en tranches épaisses.

Si vous avez plus de temps, faites votre pesto vous-même : mixer 50 g de pignons avec les feuilles de 1 bouquet de basilic, 1 gousse d’ail, 50 g de parmesan et verser l’huile d’olive jusqu’à obtenir la bonne consistance.

 

Conseil de chefConseils & astuces

Les tomates seules seront suffisantes pour un repas du soir.

Pour un déjeuner, accompagner ce plat d’haricots verts, de petites pommes de terre sautées ou de salades.

Décorer l’assiette avec un très fin filet de vinaigre balsamique de Modène.

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