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Quasi de veau en cocotte
Bœuf mode ou bœuf carottes
Ailes de raie aux câpres et à la crème
Pintade au four
Artichauts violets ou poivrade sautés à l’ail et au persil
Sauté de veau à la portugaise
Gnocchis aux blettes « merda di can »
Rillettes de sardines fraîches
Colin froid mayonnaise
Encornets à la provençale
Veau Marengo
Pissaladière
Salade de lentilles au haddock fumé
Carbonade flamande
Carottes caramélisées
Hachis Parmentier de canard
Choucroute royale alsacienne
Gâteau à l’orange extra moelleux, le “sévillan”

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Facebook souffle aujourd'hui ses 20 bougies. C'est sans doute pour mieux allumer la chandeleur.Faites des crêpes ! ... See MoreSee Less

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L’huître de Normandie va désormais bénéficier de son IGP, son indication géographique protégée. 🇫🇷L'Europe a enregistré le label le 24 octobre 2023.L’IGP Huître de Normandie peut être attribuée aux huîtres produites sur les côtes normandes, dans une zone littorale qui s’étend de Veules-les-Roses, en Seine-Maritime, à la baie de Granville, dans la Manche.La petite étiquette jaune et bleue apposée dès l’année prochaine sur les bourriches devrait leur apporter une reconnaissance supplémentaire. Son IGP, qui garantit la qualité, reconnaît un savoir-faire, en lien avec la région où la production a lieu. Une valeur ajoutée indéniable pour les ostréiculteurs normands.L'aboutissement d'une démarche entamée il y a une quinzaine d'années. La commission européenne vient de valider le dossier des producteurs régionaux.Quelque 300 ostréiculteurs pourront prétendre à l'IGP dès sa mise en application fin novembre. Les étiquettes devraient faire leur apparition en février 2024.Huîtres de Normandie : 5 crus de qualité de Gouville à Veules-les-Roses.Première région conchylicole de France, la Normandie veut donner à ses huîtres, encore méconnues par rapport à celles d'autres régions, la place qu’elles méritent sur le marché.Une production annuelle d’environ 25 000 tonnes dont près de 40% vont être écoulés au moment des fêtes de fin d’année.La Normandie est la seule région française à présenter différents crus. En fonction de la localisation, le goût de l’huître change. Sur la côte ouest du Cotentin, de la baie de Granville à Port-Bail, les parcs à huîtres sont exposés aux vents du large et aux puissants courants des marées.Les huîtres normandes naissent, grandissent et sont affinées sur les côtes du Cotentin. Elles sont issues de quatre bassins de production différents : la côte ouest, St Vaast, Isigny-sur-Mer et la Côte de Nacre. Quatre zones et quasiment quatre saveurs différentes pour la plus grande joie des amateurs.L’huître de la Côte ouestLes parcs à huîtres sont disposés tout au long de la côte ouest du Cotentin. Ils sont ainsi exposés à des vents puissants et à des forts courants. Le résultat de ce milieu d’élevage est un goût très iodé et très corsé.Les huîtres d’IsignyComme son nom l’indique, l’huître d’Isigny est élevée à Isigny-sur-Mer, mais plus précisément au sein de la Baie des Veys très riche en plancton. Cette caractéristique en fait une huître charnue qui est à la fois croquante et douce en goût.L’huître de Saint VaastElle est issue du plus vieux bassin ostréicole de la région. Il est situé sur la côte est du Cotentin.Elle est réputée pour son goût affirmé de noisette. Elle est charnue et iodée. Pour être plus précis, sa dénomination complète est l’huître de Saint-Vaast-la-Hougue.L’huître de la Côte de NacreElle est élevée au sein du tout jeune site ostréicole de Meuvaines-Asnelles. En effet, il a été créé au début des années 90. Les courants forts et riches auxquels elle est soumise lui confèrent un goût exceptionnel.L’huître de Veules-les-RosesA déguster : la veulaise, le nom de l’huître cultivée dans le village ou plus précisément à 600 mètres de sa plage.Veules-les-Roses, dont l’unique parc est posé sur la côte d’Albâtre à l’endroit où le plus petit fleuve de France, la Veules, se jette dans la Manche.. ... See MoreSee Less

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