Ce poulet mariné au citron d’inspiration grecque apporte une touche d’exotisme et de fraîcheur à la table.
Rapide et facile à préparer, la marinade attendrit et parfume le poulet.
L’acidité du citron casse les fibres de la chair du poulet et la rend très moelleuse.
Vous obtenez un poulet parfaitement tendre, relevé d’une saveur citronnée dynamisée par l’ail et les herbes.
La marinade transcende les blancs de poulet dans un appariement parfait de saveurs.
La cuisson peut se faire au barbecue, au four ou au gril électrique.
Accompagné de fêta et de quelques légumes d’été, cette recette est comme une invitation au voyage.
Un poulet à la grecque juteux et savoureux à griller en intérieur ou extérieur, peu importe la saison !
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Recette pour : 4 personnes
Difficulté : facile
Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn
*** Ingrédients ***
4 blancs de poulet sans peau
1/3 tasse d’huile d’olive
1 citron (zeste et jus)
4 gousses d’ail
1 càs de basilic séché
1 càs de thym séché
1 càs de romarin séché
Sel et poivre noir
Persil frais haché
Pour la salade
salade verte
100 g de feta
10 tomates cerise
1/2 oignon rouge
olives noires
*** Préparation ***
La veille,
Faites des entailles au couteau sur le dessus des blancs de poulet de manière à bien faire pénétrer la marinade.
Prélevez le zeste du citron et pressez-le.
Dans un petit saladier, mélangez ensemble l’huile d’olive, le zeste de citron, le jus de citron, l’ail pressé, le basilic, le thym, le romarin et assaisonnez avec le sel et le poivre.
Placez le poulet dans un sac congélation de taille adaptée, versez la marinade par-dessus.
Refermez le sac en l’aplatissant pour en faire sortir l’air.
Frottez la marinade sur le poulet.
Placez le sac au réfrigérateur et laissez mariner 12 heures minimum.
De temps en temps, retournez le sac et déplacez le poulet à l’intérieur.
Le jour même,
Coupez la feta en cubes réguliers. Coupez les tomates cerises en deux. Émincez l’oignon rouge.
Placez le tout dans un saladier, ajoutez la salade verte et les olives noires.
Préparez une vinaigrette à part que vous mettrez à disposition sur la table.
Préchauffez le gril électrique à feu moyen-élevé.
Huilez légèrement les plaques avec de l’huile d’olive.
Placez les blancs de poulet sur le gril et faites les cuire 6 à 8 minutes de chaque côté.
Le poulet doit atteindre une température à cœur de 160 à 165 degrés.
Laissez le poulet reposer 5 minutes, garnir de persil frais et servir immédiatement.
Conseils & astuces :
La cuisson du poulet peut se faire au barbecue, au four ou au gril électrique.
Selon le moyen de cuisson utilisé (barbecue, four ou gril électrique), vous devrez adapter le temps de cuisson.
Pour éviter de sécher les blancs de poulet, assurez-vous de bien préchauffez votre gril.
Le poulet peut également être découpé afin de garnir des brochettes.
*** Détente ***
Un peu de musique… le temps de lire tranquillement la recette.
Carly Rae Jepsen – Call Me Maybe
