Brownie fondant aux noix
Les brownies sont de petits gâteaux moelleux garnis de cerneaux de noix.
Dans ce brownie, on sent bien le goût riche du chocolat. La texture est parfaite, bien compacte mais pas étouffante.
Le brownie est l’un des gâteaux les plus simples et rapides à préparer, mais aussi celui qui fera le plus frissonner les papilles.
Une des difficultés de cette recette est de bien surveiller sa cuisson, courte mais pas trop, et juste ce qu’il faut pour obtenir un bon brownie moelleux et fondant.
L’autre difficulté de la recette réside dans le fait de devoir le laisser refroidir !
Un peu de musique... le temps de lire tranquillement la recette.
The White Stripes - Seven Nation Army
Ingrédients
Préparation
Préchauffez votre four Th.6 (180°C).
Beurrez un moule carré d’environ 20 cm de côté.
Faites fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole à feu doux.
Concassez grossièrement les cerneaux de noix pour obtenir de petits morceaux mais pas trop.
Dans un grand saladier, battez les œufs et le sucre au fouet jusqu’à ce que ce soit crémeux (blanc et mousseux).
Ajoutez, sans cesser de mélanger, les farines tamisées et ensuite le chocolat fondu.
Ajoutez les noix dans la pâte obtenue, mélangez bien le tout.
Versez la préparation dans le moule. Enfournez et faites cuire pendant 18 à 20 minutes environ.
Laissez refroidir.
Conseils & astuces
Surveillez attentivement la cuisson vers la fin, ce brownie est délicieux si le coeur est un peu mou, il fondra dans la bouche.
Utiliser un moule rectangulaire ou carré pour ensuite découper facilement plusieurs petites parts.
On peut remplacer les cerneaux de noix par des noix de pécan, des noisettes, voire des amandes.
