Cake aux poires, roquefort et noix

Cake aux poires, roquefort et noix. 
<p>Entre la poire et le fromage, vous reprendrez bien un peu de ce cake !</p>
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Ce cake aux poires, roquefort et noix se déguste à l’apéritif coupé en dés, en entrée détaillé en petites tranches ou, encore en plat principal avec de plus grandes tranches accompagné d’une salade verte.

La poire et le roquefort forme une belle association, entre force et douceur, renforcée par le croquant des cerneaux de noix.
Un mélange sucré-salé dans une recette simple qui surprend par son originalité et ses saveurs.

Que ce soit en pique nique, apéro dinatoire ou, encore, buffet, ce cake aux poires, roquefort et noix est à l’aise partout.
C’est une excellente alternative aux cakes salés plus classiques.

Nombre de personnes
6 personnes
Difficulté de la recette
facile
Durée de préparation de la recette
20 min
Durée de cuisson de la recette
40 min

Ingrédients

  • 2 poires conférence
  • 150 g de roquefort
  • 80 g de noix (et quelques cerneaux)
  • 200 g de farine
  • 3 œufs
  • 10 cl de lait
  • 8 cl d’huile d’olive
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Sel, Poivre du moulin

Préparation

Couper le Roquefort en dés, réserver.
Éplucher et détailler les poires en dés, réserver.

Préchauffer le four à 200 °C.

Mélanger la farine et la levure, ajouter une pincée de sel et le poivre.
Ajouter les œufs et bien mélanger.

Tout en remuant, ajouter le lait et l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse et homogène.
Ajouter le Roquefort, les cerneaux de noix et les poires coupées en dès (réserver un peu de Roquefort et quelques cerneaux de noix entiers pour la finition).

Mélanger délicatement avec une cuillère en bois.

Verser l’appareil dans un moule à cake beurré.
Sur le dessus, parsemer le roquefort restant et quelques cerneaux de noix.

Mettre au four pendant environ 40 minutes (plus ou moins 5 minutes selon votre four).

Démouler tiède et servir froid.

Conseil de chefConseils & astuces

Le Roquefort étant un fromage déjà bien salé, faites attention de ne pas trop en rajouter dans votre appareil.

Selon votre préférence, vous pouvez remplacer le Roquefort par du Gorgonzola.
Il est préférable de laisser les cerneaux de noix entiers.

Une variante de ce cake peut être réalisée sur la base de fromage de chèvre et de raisin.

Les cakes peuvent être congelés. La décongélation se fera lentement au réfrigérateur ou quelques heures à température ambiante.
On peut les repasser rapidement au four avant dégustation.

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