Tarte aux oignons et aux poireaux

Tarte aux oignons et aux poireaux. 
<p>Facile, rapide et délicieuse, la tarte aux oignons et aux poireaux fait partie de la panoplie des bons petits plats d’hiver.</p>
Cliquer sur l'image pour agrandir

Facile, rapide et délicieuse, la tarte aux oignons et aux poireaux fait partie de la panoplie des bons petits plats d’hiver.

A servir accompagnée d’une salade verte.

Cette tarte se mange volontiers froide ou tiède.

Nombre de personnes
6 personnes
Difficulté de la recette
facile
Durée de préparation de la recette
25 min
Durée de cuisson de la recette
60 min

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 4 poireaux
  • 4 oignons
  • 40g de beurre
  • 1cs de farine
  • 20 cl de lait
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 1 œuf
  • 50g de gruyère râpé
  • 1 bouquet de ciboulette
  • Fleur de sel, poivre du moulin
  • Muscade, huile d’olive

Préparation

Préchauffez le four sur th. 6/180°.

Étalez la pâte dans un moule avec le papier sulfurisé et piquez-la de plusieurs coups de fourchette.

Pelez les oignons, coupez-les en gros quartiers et faites-les dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

Lavez les poireaux, émincez-les finement et faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 5 mn, puis égouttez-les à fond.

Faites fondre le beurre dans une casserole, saupoudrez 1 cuillère à soupe de farine et versez le lait tout en remuant au fouet. Laissez épaissir 5 mn.

Hors du feu, ajoutez ensuite la crème liquide, du sel, du poivre, un peu de muscade, puis l’œuf battu et le gruyère râpé.

Mélangez avec les poireaux et la ciboulette ciselée et étalez de façon homogène la préparation sur le fond de tarte.

Disposez joliment les oignons par-dessus.

Faites cuire 50 mn environ dans le four, la tarte doit être bien dorée.

Laissez reposer la tarte quelques minutes avant de la servir.

 

Conseil de chefConseils & astuces

Vous pouvez faire revenir les poireaux émincés avec les oignons, dans ce cas comptez 10 à 15 mn de plus.

Vin conseillé : un vin d’Alsace, idéalement un Riesling Blanc Sec.

Une recette de
, publiée le
et classée dans Entrées et Entrées chaudes et Plats et Tartes salées

Laisser un commentaire

2013 - 2018 © Nos recettes de famille