Tatin d’aubergine au miel et romarin

Tatin d’aubergine au miel et romarin. 
<p>Une tarte sucrée-salée aux couleurs et aux saveurs du soleil.</p>
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Une tatin d’aubergine au miel et romarin, çà sent bon le sud.

Vous serez conquis par cette tarte délicieuse où le contraste entre le croustillant de la pâte et le fondant des aubergines est juste parfait.

Cette recette réalise un doux mariage entre l’aubergine et le miel relevé d’une touche de romarin.
Son côté sucré-salé la rendra très gourmande, même auprès des enfants.

Des saveurs originales pour le plus grand plaisir des papilles. Un régal.

Nombre de personnes
4 personnes
Difficulté de la recette
facile
Durée de préparation de la recette
20 min
Durée de cuisson de la recette
45 min

Ingrédients

Préparation

Lavez et coupez les aubergines en rondelles. Pour obtenir des tranches régulières d’aubergine, utilisez une mandoline.

Faites les revenir à la poêle dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Au fur et à mesure, posez les sur un papier absorbant.

Préchauffez le four à 180°C.

Huilez légèrement votre moule à tarte.
Nappez le fond du moule de miel et de romarin émietté finement.

Disposez par dessus les rondelles d’aubergine en rosace.

Déposez la pâte feuilletée en rabattant les bords vers l’intérieur.
Piquez la pâte avec une fourchette puis enfournez pour 30 minutes.

A la sortie du four, passez un petit couteau le long du moule pour faciliter le démoulage.
Retournez la tarte sur une grande assiette.

Salez, poivrez et dégustez encore tiède.

Conseil de chefConseils & astuces

Si vous ne voulez pas faire revenir les rondelles d’ aubergine à la poêle dans de l’huile d’olive, vous pouvez les passer simplement au four.

Variante : ajouter des dés de fêta (ou de chèvre) et des pignons de pin que vous aurez fait torréfier dans une poêle.

Conseil vin : un Vouvray.

Une recette de
, publiée le
et classée dans Plats et Plats sucrés salés et Tartes salées

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