Tarte aux deux citrons

Tarte aux deux citrons. 
<p>Pour le plaisir d’éveiller vos sens, osez l’acidulé !</p>
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Pour le plaisir d’éveiller vos sens, osez l’acidulé !

Nombre de personnes
6 personnes
Difficulté de la recette
facile
Durée de préparation de la recette
20 min
Durée de cuisson de la recette
40 min

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte sablée
  • 2 citrons jaunes
  • 2 citrons verts
  • 3 oeufs + 1 jaune
  • 150 g de sucre
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 50 g de beurre

Préparation

Préchauffez le four à 160°C (th.5).

Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte beurré et piquez-la avec une fourchette.
Faites-la cuire à blanc pendant 6 à 8 minutes. Sortez-la et gardez le four allumé.

Lavez les citrons, prélevez le zeste, puis pressez le jus.
Hachez une partie du zeste et réservez l’autre partie des zestes jaunes et verts pour la décoration.

Dans une casserole, mélangez les œufs, le jaune, le sucre, ajoutez le jus des citrons, le zeste haché, la crème et le beurre coupé en morceaux. Faites épaissir sur feu doux sans cesser de remuer.

Versez cette préparation sur le fond de tarte. Glissez la tarte dans le four et éteignez-le.

Quand la crème est prise, sortez la tarte du four et décorez-la de fines lamelles de zeste. Laisser tiédir et placer au réfrigérateur.

Au moment de servir, la tarte doit être totalement refroidie.

Conseil de chefConseils & astuces

Voici une recette originale, rapide à réaliser et très simple à apprivoiser.

Vous servirez avec bonheur un Muscat de Beaumes de Venise.

Une recette de
, publiée le
et classée dans Desserts et Tartes sucrées

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