Cake au citron

Cake au citron. 
<p>Un cake parfait, moelleux, bien parfumé au goût délicat de citron.</p>
Cliquer sur l'image pour agrandir

Le cake au citron est un classique à la portée de tous.
Celui-ci est parfait, moelleux, bien parfumé au goût délicat de citron.
Essayez-le sans tarder !

Nombre de personnes
6 personnes
Difficulté de la recette
facile
Durée de préparation de la recette
20 min
Durée de cuisson de la recette
40 min

Ingrédients

  • 200g de sucre
  • 120g de beurre fondu
  • le zeste d’un citron jaune
  • 3 oeufs
  • 150g de farine
  • 80g de jus de citron
  • 1 demi cuillerée à café de levure chimique

Glaçage

  • 25g de jus de citron
  • 130g de sucre glace

Préparation

Préchauffez votre four à 170°C.

Versez le sucre dans un bol  et les zestes d’un citron.
Frottez entre vos doigts les zestes et le sucre et laissez reposer 10 minutes pour que le sucre se parfume.

Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.
Ajoutez le beurre fondu au sucre citronné et mélangez sommairement.

Ajoutez les œufs, la farine tamisée, la levure chimique et le jus de citron.

Versez la pâte dans un moule à cake légèrement beurré, le moule doit être rempli au trois-quart de sa hauteur.

Enfournez et laissez cuire 30 à 40 minutes.
Le cake doit être légèrement doré, pas trop gonflé.
Vérifiez qu’il est cuit en plantant une lame de couteau, elle devra ressortir sèche.

Démoulez-le à l’envers sur une grille.

Laissez-le refroidir puis dégustez en petites tranches…

Glaçage

Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron.
Versez le glaçage sur le cake en mettant une assiette dessous pour récupérer l’excédent.

Avec une spatule ou un couteau, lissez finement le nappage sur tous les côtés.
Remettez le cake sur une grille et enfournez-le à 100°C pendant environ 8 minutes pour le faire sécher.

Conservation

Le cake au citron se conserve bien pendant environ 1 semaine.
Emballez-le dans du film étirable, il conservera toute son humidité et gardera sa texture moelleuse et ferme à la fois.

Vous pouvez également le conserver 1 mois au congélateur, bien emballer hermétiquement.

 

Conseil de chefConseils & astuces

L’intensité du parfum du citron dépendra beaucoup de la qualité des citrons.
Allez les chercher en Sicile !

Pour un moelleux total, ce cake au citron est encore meilleur le lendemain.

Boisson idéale : Un thé earl grey

Une recette de
, publiée le
et classée dans Cakes sucrés et Desserts et Pique-nique

Ingrédients : , , ,

Laisser un commentaire

2013 - 2018 © Nos recettes de famille