Crumble de cabillaud et courgettes

Crumble de cabillaud et courgettes. 
<p>Saine et goûteuse, voici une très jolie recette bien équilibrée comme on les aime.</p>
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Ce crumble de cabillaud et courgettes est une autre belle manière de manger du poisson et des légumes.

Légère, cette recette est idéale pour les personnes soucieuses de leur ligne et de leur santé.
Simple à mettre en œuvre et assez gourmande pour se faire plaisir sans culpabiliser.

Un cabillaud tendre et savoureux, des courgettes bien fondantes, l’alliance fonctionne à merveille pour le plaisirs de nos papilles.
Les noisettes apportent une touche croustillante et délicieuse.

Chaud pour un soir, froid pour un déjeuner d’été ou pour un pique nique, ce crumble de cabillaud et courgettes vous donnera envie de manger du poisson.

Nombre de personnes
8 personnes
Difficulté de la recette
facile
Durée de préparation de la recette
20 min
Durée de cuisson de la recette
35 min

Ingrédients

Pour le crumble

Préparation

Préparer un court-bouillon (avec 2 litres d’eau, un oignon piqué d’un clou de girofle, du laurier, du thym que l’on laissera frémir 30 minutes)
Faire pocher le poisson dans le court-bouillon pendant 12 à 15 minutes.
Égoutter celui-ci et le laisser refroidir. Enlever soigneusement les arêtes.

Laver les courgettes et les râper avec leur peau.
Les faire revenir à la poêle dans de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver.

Dans la même poêle, remettre un peu d’huile d’olive et faire revenir l’oignon émincé sans le laisser brunir.
Remettre les courgettes et l’ail haché et laisser mijoter à feu doux une bonne dizaine de minutes.

Préchauffer le four à 200 °c (th 7).

Rincer le cabillaud et l’essuyer avec de l’essuie tout.

Dans un grand saladier, battre les œufs avec la crème fraîche et les 100 g de comté râpé. Saler et poivrer.
Ajouter les courgettes et le poisson et mélanger le tout.
Mettre cette préparation dans un plat allant au four.

Pour réaliser la pâte à crumble, mettre la farine, le comté, et le beurre en dés dans un saladier.
Mélanger pour obtenir une consistance sableuse. Si vous utilisez du beurre demi-sel, pensez à rectifier l’assaisonnement.

Disposer cette préparation sur le mélange courgettes/cabillaud.
Répartir les noisettes hachées grossièrement sur le dessus.

Enfourner pour une durée de 35 minutes.

Servir avec une petite salade verte.

Conseil de chefConseils & astuces

Si les courgettes semble trop fades à votre goût, relevez le plat avec un peu de piment d’Espelette ou du piment doux.
Vous pourriez également ajouter à la préparation de petits morceaux de chorizo, revenus à la poêle dans un peu d’huile d’olive.

Vous pouvez tenter une variante avec du fenouil à la place des courgettes.

Une recette de
, publiée le
et classée dans Crumbles salés et Plats et Recettes légères

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